اسبه حلوا

یکی از شیرینی‌های فراموش‌شده مازندران اسبه حلوا می‌باشد که در

میان حاشیه‌نشینان جنگل‌های این استان طبخ می‌گردد. این شیرینی عضو جدانشدنی سفره‌های

یلدایی در

استان مازندزان است و در این مراسم جایگاه خاصی دارد. اسبه حلوا دارای قدمتی چند صد ساله می‌باشد و به عنوان بهترین سوغات منطقه جنگلی و هزارجریب در شرق مازندران

شناخته می‌شود. این شیرینی با عنوان شیرینی اعیانی و

شاهانه شهرت دارد

و دارای ارزش بسیاری است. ظاهر این شیرینی شبیه به گز بوده ولی رنگ آن زرد روشن است و

با مواد اولیه‌ای مثل شیره خرمالو جنگلی، سفیده تخم‌مرغ، مغز گردو و کنجد تهیه می‌شود.