قطاب

قطاب شیرینی پرطرفدار یزد

می‌باشد که از دو بخش تشکیل شده؛ مغز داخل آن که ترکیبی از پودر بادام، قند و هل

است و لایه خارجی آن که دور مغز را می‌گیرد و ترکیبی از آرد گندم، ماست یا شیر و

تخم مرغ است. بعد از آن که خمیر را آماده و مغز قطاب را داخل آن گذاشتند خمیر را

سرخ کرده و بعد داخل پودر قند غلت می‌دهند. قطاب در نوع سنتی یزدی و عسلی تهیه می

شود که در نوع عسلی، قطاب را به جای پودر قند در عسل غلت می‌دهند.