روغن حیوانی

روغن حیوانی یکی از سوغاتی‌های بسیار خاص استان کرمانشاه است. این

روغن را از شیر گوسفند وگاو تهیه می‌کنند و استفاده از آن سبب  بهتر شدن طعم غذا می‌شود. مردم استان کرمانشاه

از این روغن به جای روغن نباتی در غذا و شیرینی‌هایشان استفاده می‌کنند. روش سنتی تهیه

این روغن به این شکل می‌باشد که ماست را دوغ می‌کنند و درون مشک می‌ریزند و آن را

تکان می‌دهند تا گویچه‌های روغنی به شکل کره به یک دیگر بچسبند. سپس کره را از دوغ

جدا می‌کنند و حرارت می‌دهند تا روغن حیوانی حاضر شود.