ترخینه

ترخینه

ماده ای می‌باشد که از ترکیب بلغور گندم و جو در دوغ درست می‌شود. برای درست کردن

ترخینه چند ساعت بلغور را در دوغ می‌جوشانند تا بپزد و ترکیب خمیری شکل به دست

آید. این ترکیب را به شکل گلوله در می‌آورند و بعد از خشک شدن در زیر آفتاب به

بازار عرضه می‌کنند که یکی از سوغاتی‌های استان لرستان می‌باشد همچنین در این

استان از ترکیب تکه‌های خشک ترخینه با حبوبات و سبزی‌های معطر آش‌های بسیار لذیذی

نیز  درست می‌کنند.